SALIMATECH
7.-9.2. 2023
Veletrh pro potravinářství a gastronomii
Křížaly jak od babičky z opečovávaného ovoce
Taky si pamatujete na křížaly
od babičky, jejich sladkou chuť, vláčnost a přitom křupnutí, když se do nic
kouslo? Ale nechce se vám kupovat sušička a mordovat se s rozkrajováním jablek?
Tuhle práci za vás dělají zaměstnanci středočeské firmy Ekofrukt a vy si pak balíček sušených jablek
můžete jednoduše koupit v obchodě. Křížaly ze Slaného mají certifikát
Regionální potravina, stejně tak jako krájená a chlazená jablka ze zdejších rozlehlých sadů.
Ekofrukt je česká rodinná firma, která na trhu působí už od roku 1994. Její majitelé pokračují v tradici někdejšího stejnojmenného státního podniku, který hned zkraje 90. let minulého století jako jeden z prvních začal s výrobou müsli tyčinek. Dnes ze Slaného putují ven pod známou značkou Twiggy.
Zázemí pro všechny svoje výrobky má firma ve svých asi 269 hektarech sadů, čímž se řadí mezi největší a nejvýznamnější ovocnářské subjekty v Česku. Nejvíc byste napočítali jabloní, hrušní a višní, o něco méně stromů meruněk a třešní. Ekofrukt dbá na to, aby se ovoce dostalo ke spotřebiteli v co nejlepší možné kvalitě. Například třídění se provádí takzvanou mokrou cestou, kdy se plody vyklopí do vody, aby se zabránilo jejich poškození. Dobře se mají i ovocné stromky, od řezu po sklizeň. Odřezané větve se používají jako přírodní hnojivo. Ovoce se před sklizní podrobuje rozborům na kontrolu nepřítomnosti cizorodých látek a těžkých kovů, obdobně se sleduje také závlahová voda.
Jako dobré je ovoce ze Slaného, poznají tedy zájemci na brněnské Salimě, kde bude Ekofrukt v expozici Kvalitních potravin a Státního zemědělského intervenčního fondu při ministerstvu zemědělství, který je garantem titulů Regionální potravina a Klasa.
Foto: www.eklasa.cz a www.ekofrukt.cz
