SALIMATECH
7.-9.2. 2023
Veletrh pro potravinářství a gastronomii
Mendelova univerzita v Brně (MENDELU)
Výuka potravinářství na Mendelově
univerzitě v Brně (dříve Vysoké škole zemědělské, poté Mendelově
zemědělské a lesnické univerzitě v Brně) má dlouhou tradici, která sahá až do
roku 1919.
Expozice MENDELU na veletrhu SALIMA se bude konat v rámci popularizace výzkumu a vývoje a šíření jeho výsledků pro společnost projektu MENDELU SCIENCE POPULARIZATION (CZ.1.07/2.3.00/35.0008) a návštěvníci zde budou mít možnost dozvědět se více o naší vědecké činnosti a ochutnat výrobky pocházející z našich poloprovozů.
Alma mater viridis této VŠ patří mezi tradiční české veřejné vysoké školy a skládá se z pěti fakult a vysokoškolského ústavu. Loňský rok získala další zázemí v podobě stavby nových biotechnologických pavilónů M a X, ve snaze udržet vědeckou práci na vysoké úrovni a nabídnout studentům nové prostory pro praktickou výuku a řešení projektů nejen z oblasti technologie potravin, ale i rybářství, pěstování rostlin a chovu zvířat aj. Mendelův pavilón je tvořen dvěma budovami. Menší z nich (M2) je mimo jiné tvořen poloprovozními laboratořemi. Jsou zde mikrosladovna a minipivovar, pekařské a cukrářské dílny, mlékařský a masný poloprovoz. Studenti studijního programu Chemie a technologie potravin tak mají v rámci odborných předmětů nebo závěrečných prací vyrábět např. gothajský salám, slané rohlíky, těstoviny, čerstvý sýr, jogurt nebo medové pivo. Studenti doktorského studijního oboru Vlastnosti a zpracování zemědělských materiálů a produktů zde řeší spolu s kolegy akademickými pracovníky své vědecké projekty.
S vybudováním poloprovozů a laboratoří na pavilonu M umožňující další rozvoj Ústavu technologie potravin se naskýtá několik oblastí, ve kterých je možná spolupráce se soukromou sférou v oblasti výzkumu a vývoje nebo kontroly jakosti potravin. Toto pracoviště léta organizuje Konferenci o jakosti potravin a potravinových surovin, která bývala doprovodnou odbornou akcí veletrhů SALIMA nebo G+H. Letošní konference s mezinárodní účastí se koná 5. března v aule Mendelovy univerzity. Název Ingrovy dny pak zahrnuje jak konferenci, tak i doprovodné přednášky (6. března) pro studenty a odbornou veřejnost.
Expozice MENDELU na veletrhu SALIMA naleznete v pavilonu A1/021 nebo více informací získáte na: http://www.mendelu.cz, http://utp.af.mendelu.cz/
