Vánoční trhy
8.-17.12. 2023

Zajímá Vás, co dokáží mladí cukráři a kuchaři vykouzlit z vylosovaných ingrediencí? Naživo a bez předchozí přípravy? Přijďte se nechat inspirovat od 14. do 16. ledna na Mezinárodní mistrovství České republiky Gastro Junior Brno – Bidvest Cup, které se uskuteční jako doprovodný program veletrhů GO a Regiontour. Nově bude především pro zájemce o dobré jídlo připravena série přednášek s názvem „Jídlo je věda a věda je jídlo“.

Mezinárodní mistrovství České republiky Gastro Junior Brno – Bidvest Cup je největší soutěž mladých talentů v oborech kuchař, cukrář a číšník. Své síly zde změří opět téměř 100 soutěžících ve třech oborech. Hodnocení prací bude jako vždy náležet odborným porotám složeným z mezinárodně certifikovaných rozhodčích a zároveň z předních odborníků gastronomie. Vítězové kategorie kuchař a cukrář postupují na soutěž Global Chef Challenger.

„V loňském roce jsme moc váhali, zda měnit dlouhé roky zaběhlý způsob zadání pro kuchaře. Po skončení 21. ročníku jsme však byli rádi, že jsme změnu provedli. Změna se velmi výrazně projevila v kvalitě. Proto letos rozšiřujeme stejná pravidla i pro cukráře.“ sdělil nám pan Bc. Marek Svoboda, zástupce generálního partnera Bidvest Czech Republic. A dodává: „Podstatou změny je, že si soutěžící losuje tajné suroviny, ze kterých musí následně vytvořit recepturu pokrmu a ten okamžitě připravit ve studiu před diváky.“

Nově bude především pro zájemce o dobré jídlo připravena série přednášek s názvem „Jídlo je věda a věda je jídlo“. „Chceme, aby se divák na soutěži nenudil. Aby načerpal nejen inspiraci, ale získal i informace, které vysvětlí některé zažité klišé a mýty o jídle. Celý program je připravován s Univerzitou Tomáše Bati ve Zlíně, Fakultou technologickou,“ sdělila zástupkyně organizátorů, paní Eliška Dernerová a dodává: „Nově také rozjíždíme webové stránky, kde divák i soutěžící nalezne všechny potřebné informace.“

Záštitu nad soutěží převzali: Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy, senátor Parlamentu ČR a 1. náměstek hejtmana Jihomoravského kraje Ing. Stanislav Juránek, primátor statutárního města Brna Ing. Petr Vokřál a kontinentální ředitel WACS pro střední Evropu, prezident AKC ČR Bc. Miroslav Kubec.