Rychlík směr Břeclav, Nezůstame na noc?, 2 míle západně, Pravá 180°, trochu vynáší… To jsou názvy drinků, které přímo pro veletrhy GO a Regiontour vytvořil Martin Hoffman. Vycházel z letošních mott tradiční cestovatelské akce. A i název baru voní dálkami a melancholií – 5. nástupiště. Že půjde o špičkové pití svědčí fakt, že Hoffman dlouho překvapoval návštěvníky vyhlášeného brněnského baru Super Panda Cirkus. Teď chystá svůj vlastní projekt.

Jak drinky, které míchá ve festivalovém pavilonu F, vznikaly?

Proč se bar nazývá 5. nástupiště? Má to spojitost s tím brněnským na kusé koleji?

Byl to legendární stánek s občerstvením na brněnském hlavním vlakovém nádraží. Takže už v názvu mícháme trošku ironie, melancholie a vtipu. Kromě toho nádraží je místo, odkud a kam vede většina cest.

Jak dlouho jste „cestovatelské“ drinky vymýšlel?

Skládal jsem je asi dva dny. Ale všechny vycházejí z nějakého klasického dobře známého cocktailu.

Poměrně mne pobavil heřmánkový fizz… Proč heřmánek?

Heřmánek? Protože mě baví používat méně používané věci na přípravu cocktailu. (úsměv)

Můžete mi trochu popsat vznik takového unikátního pití?

Je to proces, který pokaždé může být jiný. Ale vždy - jak jsem už říkal – se vychází z nějakého klasického drinku a zbytek je inovace.

Pokud jsou mé informace správné, kouzlil jste v Super Panda Circus... Plánujte vlastní podnik?

Ano, kouzlil jsem tam, ale to už je minolost! Za mého působení se tento bar stal nejlepším cocktailovým barem v České republice. Ale do minulosti se vracet nebudeme, teď pracuji s kolegy na novém projektu cocktail baru a restaurace. A myslím že to bude zase podnik, který ještě Brno nevidělo. Otevírat budeme na přelomu března a dubna a podnik se bude nacházet v samém centru Brna.

Jak jste se k barmanství dostal?

Už na střední škole a drží se mě to až doteď. Díky tomuto povolání jsem mohl pracovat například v Chorvatsku, Austrálii, na Maltě, v Dubaji a naposled jsem byl za prací v Koreji.

Budete na cestovatelských veletrzích - do jakých zemí vás to táhne a proč?

Mám rád Ásii, ale asi moje nejoblíbenější země je Austrálie, tak bych se chtěl i možná odstěhovat. (smích)

Co a kde vám nejvíc chutnalo?

Na tuto otázku je hrozně težké odpovědět, jelikož mám rád vše a asi nemám nic, co bylo nejlepší!