Představte si, že v těsné blízkosti Brna leží čisté pastviny a po nich si celý rok vykračuje kráva Miluna. Její mléko je tak skvělé, že nese označení bio, a když jej Barbora Filípek Spitzová nechala zkysat, byl z toho titul Regionální potravina. Milunino kysané mléko, výrobek z želešické Farmy Mlsná koza, můžete ochutnat mezi 17. a 20. lednem na RegFoodFestu.

Farma navázala na myšlenku pradědečka majitelky, který přišel s odhodláním a nadšením vybudovat hospodářství, které by zpracovávalo ovoce, to bylo těsně před druhou světovou válkou. Myšlenka o hospodaření se sice trochu změnila, ale odhodlání a nadšení majitelce po jejím pradědovi zůstalo. Hospodaří v režimu ekologického zemědělství se zaměřením na chov dojných koz a krav. Z mléka vyrábí jogurty, zákysy a především různé druhy čerstvých sýrů. Mléčné výrobky nesou certifikaci Bio. V roce 2018 začali sušit také hovězí maso, jedná se o maso typu jerky. A ve stejný rok si odnesli také ocení za Milunino kysané mléko.

Foto: SZIF