SALIMATECH
7.-9.2. 2023
Veletrh pro potravinářství a gastronomii
Gilotina na veletrhu SALIMA!
Společnost DUKANE
představuje na svém stánku v pavilonu neobyčejnou technologii krájení
potravin, chleba nebo sýrů za pomocí
ultrazvuku!
Ultrazvukové krájení potravin nastupuje tam, kde konvenční metody krájení nepřináší výsledky, jaké požadujete. Vibrace vytvářené Dukane ultrazvukovým řezacím systémem redukuje nebo eliminuje přilnavost produktu na nástroj. To znamená méně odstávek pro čištění nože a estetičtější řez produktu, malé nebo žádné poškození či rozmazání produktu, širší rozmezí teplot krájeného produktu. Zásadně zredukovaná krájecí síla zabraňuje zborcení nebo rozmačkání produktu a rychlé a čisté řezy s minimálním vytlačením produktu snižují odpad surovin.
Příklady produktů, které lze lépe za pomoci ultrazvukových řezaček krájet: Sýry, paštiky, dorty, pečivo, sendviče, zvířecí potrava, müsli tyčinky, energetické tyčinky, cukrovinky, čokoláda, zmrazené potraviny, nevařené těsto, pizza, další lepkavé produkty, další měkké a křehké produkty.
Přijďte se osobně přesvědčit, jak funguje tato nová úžasná technologie. Společnost DUKANE navštivte na stánku č. 105 v pavilonu V.
